Utilis\u00e9s pour mieux conserver les aliments,\u00a0ces additifs sont tr\u00e8s largement r\u00e9pandus<\/a>\u00a0dans les produits de notre quotidien.<\/p>\n\n\n\n Dans cette \u00e9tude, l\u2019Inserm affirme que 700 000 produits contiennent ces conservateurs<\/strong>, parmi les trois millions et demi d\u2019aliments et de boissons r\u00e9pertori\u00e9s par l\u2019Open Food Facts Worlds en 2024, soit un produit sur cinq. <\/strong>Les produits concern\u00e9s par cette pr\u00e9sence d\u2019additifs <\/a>sont de toutes sortes : sauces, charcuteries, chips, certains yaourts aux fruits, salades et plats pr\u00e9par\u00e9s\u2026 Sur les \u00e9tiquettes, ces substances sont visibles par leurs codes, allant de E200 \u00e0 E299 pour les conservateurs et de E300 \u00e0 E399 pour les antioxydants.<\/strong> Et ils sont tous devenus incontournables dans les supermarch\u00e9s. Mais quels sont les effets \u00e0 long terme sur notre sant\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n Les chercheurs se sont appuy\u00e9s sur la cohorte Nutri-Net, qui suit depuis 2009 plus de 100 000 adultes fran\u00e7ais. R\u00e9guli\u00e8rement, ces consommateurs d\u00e9clarent leurs habitudes de vie, leur alimentation, et leur \u00e9tat de sant\u00e9. Et au sein de cette cohorte, au fil du temps, plus de 4 200 cancers et 1 131 cas de diab\u00e8te ont \u00e9t\u00e9 recens\u00e9s,<\/strong> et \u00ab17 substances ont pu \u00eatre analys\u00e9es individuellement en lien avec les pathologies \u00e9tudi\u00e9es<\/em>\u00bb. L\u2019\u00e9tude permet alors d\u2019analyser les liens de ces maladies \u00e0 l\u2019exposition \u00e0 certains de ces additifs.![\"Alerte](\"https:\/\/www.capital.fr\/imgre\/fit\/~1~cap~2024~11~19~19967db9-5d63-4973-8a2e-1a4cd59157c9.jpeg\/100x100\/focus-point\/1516%2C947\/alerte-aux-additifs-comment-yuka-veut-mettre-ko-les-marques-alimentaires.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nDes risques mis en \u00e9vidence gr\u00e2ce \u00e0 un suivi<\/h2>\n\n\n\n
Douze d\u2019entre eux sont associ\u00e9s maintenant \u00e0 une augmentation des risques de diab\u00e8te et de cancer, <\/strong>dans le cas d\u2019une consommation \u00e9lev\u00e9e, et parmi eux les sulfites et les nitrites.<\/strong> L\u2019autre information marquante de ces travaux, c\u2019est que des substances per\u00e7ues comme \u00ab<\/strong>plus naturelles<\/em><\/strong>\u00bb comme les extraits de romarin ou l\u2019acide citrique <\/strong>sont aussi associ\u00e9s \u00e0 un risque augment\u00e9 de diab\u00e8te. Pour la chercheuse \u00e0 l’Inserm Mathilde Touvier, c\u2019est en fait la transformation industrielle de ces produits <\/strong>qui modifierait la mani\u00e8re dont notre organisme les assimile. Pour rappel, une consommation dite \u00abimportante<\/em>\u00bb peut \u00eatre l\u2019\u00e9quivalent de quelques nuggets par jour, d\u2019une canette de soda par jour ou de plats pr\u00e9par\u00e9s r\u00e9guliers. Pour \u00e9viter ce genre de risques, l\u2019Inserm conseille donc de se diriger en priorit\u00e9 vers les aliments bruts et les pr\u00e9parations maison, mais aussi vers les produits \u00e0 listes d\u2019ingr\u00e9dients courtes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Des additifs largement utilis\u00e9s dans les aliments ultratransform\u00e9s sont de nouveau dans le viseur des chercheurs. Selon deux \u00e9tudes de l\u2019Inserm, la consommation \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":633,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=632"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":634,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/632\/revisions\/634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}