{"id":1596,"date":"2026-03-19T11:38:57","date_gmt":"2026-03-19T11:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/temps24.fr\/?p=1596"},"modified":"2026-03-19T11:38:57","modified_gmt":"2026-03-19T11:38:57","slug":"quels-sont-les-benefices-des-plantes-et-des-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/temps24.fr\/?p=1596","title":{"rendered":"Quels sont les b\u00e9n\u00e9fices des plantes et des \u00e9pices ?"},"content":{"rendered":"\n

Et si une bonne alimentation pouvait pr\u00e9venir les effets du\u00a0vieillissement\u2009? <\/p>\n\n\n\n

Sources importantes d\u2019antioxydants, plantes et \u00e9pices permettent de lutter contre les\u00a0radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0\u00a0consommer sans mod\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Il faut manger 5 fruits et l\u00e9gumes par jour, les messages nutritionnels du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 sont d\u00e9sormais dans toutes les t\u00eates. Il faut dire qu\u2019apr\u00e8s avoir constitu\u00e9, avec les c\u00e9r\u00e9ales, la base des r\u00e9gimes alimentaires des g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes, les v\u00e9g\u00e9taux frais \u00e9taient devenus les mal-aim\u00e9s d\u2019une alimentation moderne trop riche en viande rouge, en plats pr\u00e9par\u00e9s, en lipides et en glucides.<\/p>\n\n\n

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\"fruits<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Pourtant, bourr\u00e9es de vitamines, de min\u00e9raux et d\u2019oligo\u00e9l\u00e9ments essentiels \u00e0 notre sant\u00e9, les plantes sont des alli\u00e9es de poids pour la lutte contre le vieillissement cellulaire et tissulaire. En mangeant \u00e9quilibr\u00e9, d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge, et en privil\u00e9giant la place des fruits et l\u00e9gumes, nous trouvons chaque jour dans notre assiette de vrais alli\u00e9s pour contrer les actions n\u00e9fastes des radicaux libres, ces mol\u00e9cules qui acc\u00e9l\u00e8rent le vieillissement.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9pices\u2009: bonnes dans l\u2019assiette, bien pour le corps<\/h3>\n\n\n\n

Moins connues mais pourtant essentielles, les \u00e9pices<\/a> font partie de ces aliments qui, m\u00eame \u00e0 petites doses, apportent des antioxydants en grande quantit\u00e9. Naturopathe, Odile Davy est une militante des bienfaits de ces condiments. Dans son ouvrage \u00ab\u2009Herbes et \u00e9pices, des concentr\u00e9s de vitalit\u00e9\u2009\u00bb (\u00e9d. Anagramme, 2006), elle d\u00e9voile les richesses des plantes aromatiques et des \u00e9pices, des petites merveilles culinaires capables non seulement d\u2019apporter couleurs et saveurs \u00e0 tous les plats mais qui participent \u00e9galement \u00e0 la lutte contre les radicaux libres par leurs principes actifs.<\/p>\n\n\n

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\"conseils<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Il y a quelques ann\u00e9es, Ducros, entreprise leader des aromates, avait mis en avant une dizaine d\u2019herbes et d\u2019\u00e9pices s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur richesse en antioxydants\u2009: romarin, piment, cannelle, persil, gingembre, thym, basilic, curry, origan, paprika doux. Depuis, la marque a recentr\u00e9 son message sur l\u2019aspect saveur de ces assaisonnements et reste prudente sur les all\u00e9gations sant\u00e9, consid\u00e9rant qu\u2019il est difficile de prouver scientifiquement les effets directs des plantes sur la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Des tests permettent pourtant de mesurer scientifiquement les apports en antioxydants des aliments. Mieux encore, en saupoudrant nos l\u00e9gumes d\u2019\u00e9pices et d\u2019herbes fra\u00eeches, il semble qu\u2019une synergie se produit qui d\u00e9cuple le pouvoir antioxydant de ces salades color\u00e9es et go\u00fbteuses, multipliant l\u2019action des aliments pris s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n

Les conseils +<\/h3>\n\n\n\n

– Miser sur les l\u00e9gumes frais et de saison\u2009: privil\u00e9giez l\u2019agriculture biologique ou raisonn\u00e9e. Plus vous variez les aliments, plus vous profitez des diff\u00e9rents apports. C\u2019est le secret de base de l\u2019\u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n

– Alterner cru et cuit\u2009: les vitamines et autres nutriments \u00e9tant rapidement d\u00e9truits \u00e0 la cuisson, il faut consommer r\u00e9guli\u00e8rement des l\u00e9gumes crus pour b\u00e9n\u00e9ficier de toutes leurs vertus nutritionnelles.<\/p>\n\n\n

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\"astuces<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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– Bien choisir herbes et \u00e9pices\u2009: odorantes et app\u00e9tissantes sur les march\u00e9s, ce n\u2019est pourtant pas en plein air qu\u2019il faut les choisir. Pr\u00e9f\u00e9rez un achat en petits pots herm\u00e9tiquement ferm\u00e9s et optez chaque fois que possible pour une certification AB.<\/p>\n\n\n\n

– Ajouter une pinc\u00e9e d\u2019astuce\u2009: les personnes qui font des r\u00e9gimes, celles qui, pour cause d\u2019hypertension, ne peuvent consommer de sel retrouveront le plaisir de bien se nourrir en ajoutant des herbes aromatiques et des \u00e9pices color\u00e9es dans leurs plats.<\/p>\n\n\n\n

– Penser au curcuma\u2009: il donne \u00e0 toutes les pr\u00e9parations une couleur ensoleill\u00e9e ainsi qu\u2019une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re amertume. Le curcuma a \u00e9t\u00e9 remis au go\u00fbt du jour depuis que le docteur David Servan-Schreiber a mis en avant ses possibles propri\u00e9t\u00e9s anti-cancer. La curcumine aurait la capacit\u00e9 d\u2019inhiber certaines cellules canc\u00e9reuses. Ce qui est certain, c\u2019est qu\u2019il contient plus d\u2019une douzaine de compos\u00e9s ph\u00e9noliques, les curcumino\u00efdes, qui agissent tr\u00e8s efficacement contre les radicaux libres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Et si une bonne alimentation pouvait pr\u00e9venir les effets du\u00a0vieillissement\u2009? Sources importantes d\u2019antioxydants, plantes et \u00e9pices permettent de lutter contre les\u00a0radicaux libres, responsables \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":1597,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1598,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions\/1598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/temps24.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}